Innhold
Mat som pølse, pølse og bacon kan forårsake kreft fordi de er røkt, og stoffene som er tilstede i røyken fra røykeprosessen, konserveringsmidler som nitritter og nitrater. Disse kjemikaliene virker ved å irritere tarmveggen og forårsake mindre skade på celler, og det daglige forbruket av ca. 50 g av disse typer kjøtt øker allerede sjansene for å utvikle kreft i tarmen, spesielt tykktarmskreft.
I tillegg inneholder en diett rik på pølser og lite frukt, grønnsaker og fullkorn få fibre, noe som bremser tarmen og får kreftfremkallende stoffer i dette kjøttet til å holde kontakten med tarmen lenger.
Hva er bearbeidet kjøtt
Bearbeidet kjøtt, også kjent som pølser, er bacon, pølse, pølse, skinke, bologna, salami, fortinnet kjøtt, kalkunbryst og kalkunblanquet.
Bearbeidet kjøtt er hvilken som helst type kjøtt som er bearbeidet ved salting, herding, gjæring, røyking og andre prosesser eller tilsetting av kjemiske forbindelser for å forbedre smak, farge eller øke dens gyldighet.
Helserisiko
Hyppig forbruk av bearbeidet kjøtt kan være helseskadelig fordi det er rikt på kjemiske forbindelser tilsatt av industrien eller dannet under behandlingen, slik som nitritter, nitrater og polysykliske aromatiske hydrokarboner. Disse forbindelsene forårsaker skade på celler i tarmen, noe som kan føre til endringer i DNA og påfølgende utseende av kreft.
I tillegg blir disse kjøttene ofte spist med usunne matvarer, for eksempel hvite brød, raffinerte oljer som soyaolje eller hydrogenert fett, og brus generelt, matvarer som øker risikoen for fedme og sykdommer som høyt kolesterol, diabetes og problemer hjerteinfarkt.
Anbefalt antall
Ifølge WHO øker inntak av 50 g bearbeidet kjøtt per dag risikoen for å utvikle kreft, spesielt tykktarmskreft. Denne mengden tilsvarer for eksempel ca. 2 skiver bacon, 2 skiver skinke eller 1 pølse per dag.
Dermed er idealet å unngå å konsumere disse matene regelmessig, og erstatte dem med naturlig kjøtt som kylling, fisk, egg, rødt kjøtt og oster.
Sjekk ut en liste over andre potensielt kreftmat
Matvarer som har komponenter som er forbundet med utvikling av kreft er:
- Pickles kan også inneholde nitritter og nitrater for å bevare og smake matvarer, som irriterer tarmveggen og forårsaker endringer i celler, forårsaker kreft;
- Røkt kjøtt, fordi røyken som brukes under kjøttrøyking er rik på tjære, et kreftfremkallende stoff som ligner på sigarettrøyk;
- Svært salt mat, som soltørket kjøtt og oksekjøtt, siden mer enn 5 g salt per dag kan skade mageceller og forårsake cellulære endringer som fører til svulster.
- Sodiumcyclamate søtningsmiddel, til stede i søtningsmidler og lett eller diett mat, slik som brus og yoghurt, da overskuddet av dette stoffet øker risikoen for problemer som allergi og kreft.
Stekt mat kan også øke risikoen for kreft, fordi når oljen når temperaturer over 180 ° C, dannes heterosykliske aminer, stoffer som stimulerer dannelsen av svulster.
Lær mytene og sannheten om rødt og hvitt kjøtt og ta de beste helsevalgene.