Innhold
For å redusere saltforbruket er det viktig å unngå å kjøpe bearbeidede, frosne eller hermetiske matvarer, ikke ta salthakeren til bordet, eller til og med erstatte saltet med for eksempel urter, krydder og eddik. Generelt bør alle friske mennesker konsumere maksimalt 5 g salt per dag, noe som er det samme som å konsumere 2000 mg natrium og som tilsvarer 1 ts per dag.
Derfor er det viktig å konsumere lite salt for å opprettholde normalt blodtrykk og et sunt hjerte, da overflødig salt regelmessig kan forårsake hypertensjon, hjerteproblemer eller trombose. Imidlertid bør personer som allerede har sykdommer som høyt blodtrykk, nyre- eller hjerteproblemer være spesielt forsiktige og derfor bør redusere saltinntaket for å kontrollere sykdommen og forhindre at den blir verre.
Tips for å redusere saltforbruket
For å redusere saltforbruket må du:
- Bruk en teskje som et mål under tilberedningen, og unngå bruk av salt "med øye";
- Unngå å tilsette salt i matvarer, ettersom de vanligvis allerede inneholder salt;
- Ikke legg saltristeren på bordet under måltidene;
- Velg grillet eller stekt mat, og unngå retter med mange sauser, oster eller til og med hurtigmat;
- Å spise mat rik på kalium, som rødbeter, appelsiner, spinat og bønner, da de bidrar til å senke blodtrykket og redusere effekten av salt.
Mengden salt bør reduseres gradvis for å la smaksløkene og hjernen tilpasse seg den nye smaken, og normalt, etter 3 uker, er det mulig å tolerere endringen i smak.
Finn ut hvilket salt som er mest anbefalt og den ideelle mengden per dag.
Hvordan unngå overdreven saltforbruk
1. Kjenn maten rik på salt
Å vite hvilke matvarer som inneholder mye salt, er det første trinnet i å kontrollere mengden salt som inntas per dag. Noen matvarer rik på salt er skinke, bologna, industrialiserte krydder, oster og supper, buljonger og allerede tilberedte måltider, hermetikk og hurtigmat. Bli kjent med andre natriumrike matvarer.
Derfor er det viktig å unngå å kjøpe og konsumere denne typen matvarer og alltid velge fersk mat.
2. Les matetiketter
Før du kjøper mat, bør du lese etikettene på emballasjen og se etter ordene natrium, salt, brus eller Na- eller NaCl-symbol, ettersom de alle indikerer at maten inneholder salt.
I noen matvarer er det mulig å lese mengden av salt, men i andre matvarer vises bare ingrediensene som brukes. Ingrediensene er oppført i avtagende rekkefølge, det vil si at maten med høyest konsentrasjon er oppført først og lavest sist. Dermed er det viktig å sjekke hvor saltet er, jo lenger ned på listen, jo bedre.
I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til lette eller diettprodukter, da de også kan inneholde en høy mengde salt, siden salt i disse tilfellene vanligvis tilsettes for å erstatte smaken som går tapt ved å fjerne fett.
Lær hvordan du leser matmerket.
3. Erstatt salt med urter og krydder
For å oppnå gode smaker, redusere mengden salt, kan du bruke krydder og urter som du vil, for eksempel spidskommen, hvitløk, løk, persille, pepper, oregano, basilikum, laurbærblader eller ingefær.
I tillegg kan sitronsaft og eddik brukes til å gjøre maten mer appetittvekkende, tilberede krydder minst 2 timer i forveien for å gjøre smaken mer raffinert eller gni krydderne i selve maten for å gjøre smaken sterkere, bland med fersk frukt.
Noen måter å lage mat og smake på mat uten å bruke salt kan være:
- I ris eller pasta: et alternativ er å tilsette oregano, spisskummen, hvitløk, løk eller safran;
- I supper: du kan tilsette timian, karri eller paprika;
- I kjøtt og fjærfe: pepper, rosmarin, salvie eller valmuefrø kan tilsettes under tilberedningen;
- I fisk: ett alternativ er å tilsette sesam, laurbærblader og sitronsaft;
- I salater og kokte grønnsaker: eddik, hvitløk, gressløk, dragon og paprika kan tilsettes.
I tillegg, når du tilbereder hjemmelaget brød, kan nellik, muskat, mandelekstrakt eller kanel tilsettes for eksempel i stedet for salt. Se mer om aromatiske urter som kan erstatte salt.
4. Bruk salterstatninger
Bordsalt kan erstattes av andre matvarer som for eksempel Diet salt, Slim eller Diet salt, som i deres sammensetning har større mengde kalium i stedet for natrium. Hvis du ikke liker smaken til erstatningen, kan du legge til urter eller krydder. Imidlertid må bruken av disse erstatningene indikeres av en ernæringsfysiolog eller lege.
Slik tilbereder du urtesalt for å erstatte salt:
Opprettet av: Tua Saúde Editorial Team