Innhold
Botulisme er en alvorlig, men sjelden sykdom forårsaket av virkningen av botulinumtoksin produsert av bakteriene Clostridium botulinum, som kan finnes i jord og dårlig konserverte matvarer. Infeksjon med denne bakterien kan forårsake gastrointestinale symptomer, som kvalme, oppkast og diaré, og hvis de ikke behandles, kan det føre til nedsatt muskel.
I henhold til måten toksinet og bakteriene kommer inn i kroppen, kan sykdommen klassifiseres i:
- Matbotulisme, der folk tilegner seg bakteriene ved å konsumere forurenset mat eller som har blitt lagret feil;
- Sår botulisme, der Clostridium botulinum smitter personen gjennom forurensning av sårene, hovedsakelig kroniske sår, sprekker eller sår forårsaket av nåler i sprøytebrukere;
- Tarm botulisme, der bakteriene fikser seg i tarmen og formerer seg, med produksjon av gift og absorpsjon i kroppen. Denne typen botulisme er mer vanlig hos personer som har hatt tarmkirurgi, har Crohns sykdom eller har brukt antibiotika i lang tid, noe som endrer tarmens mikrobiota.
Det er viktig at botulisme identifiseres ved hjelp av blod og mikrobiologiske tester slik at behandlingen kan startes og forhindre progresjon av sykdommen, noe som kan resultere i funksjonshemning eller død.
Hovedsymptomer
Botulismesymptomer opptrer vanligvis 4 til 36 timer etter at giftet kommer inn i kroppen. Jo høyere konsentrasjonen av gift i blodet er, desto raskere vises symptomene, de viktigste er:
- Tørr i munnen;
- Dobbeltsyn;
- Fall av øvre øyelokk;
- Vanskeligheter med å fokusere visjonen på objekter i nærheten;
- Kvalme;
- Feber;
- Oppkast;
- Kramper;
- Diaré;
- Vanskeligheter med å snakke og svelge;
- Progressiv svakhet i luftveismuskulaturen;
- Svakhet i benmuskulaturen.
Etter hvert som sykdommen utvikler seg, blir symptomene mer alvorlige og svekkende, hovedsakelig på grunn av svakheten i luftveismuskulaturen, noe som resulterer i pustevansker, noe som kan føre til død på grunn av lammelse av luftveismuskulaturen.
Ved spedbarnsbotulisme, som er preget av at bakterier kommer inn i kroppen og påfølgende produksjon av giftstoffer, kan det kliniske bildet variere fra mild forstoppelse til plutselig død. Derfor er det viktig å identifisere botulisme i de første symptomene slik at behandlingen kan gjøres. Lær mer om baby botulisme.
Årsaker til botulisme
Botulisme er hovedsakelig forårsaket av forbruk av mat som er forurenset av bakteriene og dets gift. Hovedårsaken til spedbarnsbotulisme er inntak av honning før det første året, fordi babyen på dette stadiet ennå ikke har et godt utviklet immunsystem, og er utsatt for infeksjoner av opportunistiske bakterier.
Hjemmelagde konserver representerer også en høy risiko for infeksjon av Clostridium botulinum, fordi tilstedeværelsen av fuktighet og næringsstoffer og i fravær av oksygen, kan bakteriene formere seg og produsere giftstoffer som er i stand til å motstå kroppens fordøyelsesenzymer, noe som resulterer i matforgiftning.
Grønnsaker, fisk, frukt og krydder er de vanligste matkildene. Biff, meieriprodukter, svinekjøtt og fjærfekjøtt og andre matvarer kan også inneholde bakterier eller botulinumtoksin. Slik forhindrer du matforurensning.
Hvordan diagnosen stilles
Diagnosen botulisme stilles av legen basert på analysen av symptomene som pasienten presenterer, i tillegg til blodprøver eller avføring som indikerer tilstedeværelsen av bakteriene i kroppen. Etter diagnosen av sykdommen initieres behandlingen og bør utføres, fortrinnsvis i et sykehusmiljø fra administrering av anti-botulinum serum som har som mål å nøytralisere effekten av toksinet i kroppen. Forstå hvordan botulisme behandles.
Hvordan unngå
Den beste måten å forhindre botulisme på er å rense maten før tilberedning og konsumering, i tillegg til å ta hensyn til lagringsforholdene, og ikke la maten ligge i et miljø med en temperatur over 15 ºC, for eksempel. I tillegg anbefales det å unngå å konsumere hermetisk mat som er i kokte bokser eller glass, eller som har en endring i lukten eller utseendet på maten.