Innhold
Olivenolje er et sunt fett som kommer fra oliven og er rik på vitamin E, en utmerket antioksidant som hjelper til med å forhindre aldring av huden. Imidlertid kan ikke mer enn 4 ss per dag spises, noe som tilsvarer 200 kalorier fordi over den mengden øker olivenolje fett i blodet og blir helseskadelig.
Oljetypen er skrevet på etiketten til oljeflasken, og ekstra jomfruolje er den beste oljen fordi den er den reneste av oljer, rik på vitaminer og mineraler, utmerket til å krydre salater og grønnsaker eller til og med til bruk i gryteretter og steking. Andre typer olivenolje kan være:
- Jomfruolivenolje - litt surere enn ekstra jomfruolivenolje, men også rik på vitaminer og mineraler, godt for krydder eller bruk i gryteretter og stekt mat.
- Raffinert olivenolje - har mindre kvalitet, ettersom raffineringsprosessene fjerner farge, smak, aroma og vitaminer. Kan brukes til å krydre.
- Sammensatt olivenolje - er en blanding av raffinert olivenolje med andre typer olje som soyabønneolje, og det er derfor den ikke lenger motstår så mye mot høye temperaturer, og bør ikke brukes i gryteretter eller til steking.
I tillegg til typer olivenolje er det også palmeolje internasjonalt kjent som palmeolje, som har mer mettet fett som er helseskadelig og øker kolesterolet, så det er ikke like bra for helsen som olivenolje .
Hvordan bruke olivenolje riktig
Olivenolje kan brukes til å krydre salater og grønnsaker eller til å steke og steke. Olivenolje kan også brukes i brød, for eksempel i stedet for smør, og er et sunnere alternativ.
Olivenolje kan brukes til å grille kjøtt, da det er et fett som tåler høye temperaturer uten å ødelegge, men det skal ikke brukes til å steke mat, som vist på det andre bildet.
Mengden olje som kan konsumeres daglig bør være bare 1 ss for å vanne maten etter tilberedningen.
Sjekk ut den beste olivenoljen til matlaging i følgende video:
Hvordan kjøpe god olivenolje
Oljen må kjøpes i 500 ml glassbeholdere slik at oljen ikke mister egenskaper etter at den er åpnet i de større emballasjene, og heller ikke oksiderer den lett i mindre emballasjer. Et godt tips er ikke å kjøpe oljen bare med tanke på pris, men å ta hensyn til helsemessige fordeler.
For å forbedre fordelene med olivenolje, aroma og smak, kan du legge til en haug med rosmarin og andre krydder inne i flasken.
Oljens surhet må ikke overstige 0,5%. Generelt har ekstra jomfruolivenolje opptil 1% surhet, jomfruolje mellom 1,2% og 1,5% surhet og raffinert olje mellom 1,5% til 2,3%, og derfor er den beste helseoljen ekstra jomfru olivenolje.
Lær mer på: Fordeler med olivenolje.