Innhold
Mais er en veldig allsidig type frokostblandinger som har flere helsemessige fordeler, som å beskytte synet ditt, da det er rikt på antioksidanter lutein og zeaxanthin, og forbedrer tarmhelsen på grunn av det høye fiberinnholdet, hovedsakelig uoppløselig.
Denne frokostblandingen kan konsumeres på flere måter, og kan tilsettes salater og supper, i tillegg til å brukes til å lage kaker, paier, hominy eller mos, for eksempel.
Blant de viktigste helsemessige fordelene med mais er:
- Forhindre øyesykdom, da den beskytter okulær makula på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter lutein, zeaxanthin og betakaroten;
- Styr immunforsvaret, da det er rikt på karotenoider og vitaminer, noe som bidrar til å øke kroppens forsvar, og dermed forhindre sykdommer som for eksempel influensa og forkjølelse;
- Hjelp til å gå ned i vekt, siden den har fibre som bidrar til å øke metthetsfølelsen. Men fordi det er rikt på karbohydrater, må inntak av mais være en del av et sunt og balansert kosthold;
- Reduser kolesterolnivået, siden det har uoppløselige fibre som bidrar til å redusere absorpsjonen av fett som er tilstede i maten og øke utskillelsen av gallsyrer. I tillegg produseres kortkjedede fettsyrer når de gjæres av tarmbakteriene, og hemmer kolesterolsyntese i leveren, noe som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer;
- Hjelp med å kontrollere blodsukkeret, siden det inneholder fibre og vitaminer i B-komplekset, i tillegg til magnesium;
- Gi energi, for å være rik på karbohydrater;
- Forbedre tarmtransitt, da fibrene favoriserer dannelsen av avføring og fungerer som mat for tarmfloraen. I tillegg inneholder den ikke gluten og kan derfor konsumeres i tilfelle cøliaki eller glutenintoleranse.
Popcorn er den rikeste på fiber, noe som gjør den til en flott alliert for god tarmfunksjon. I tillegg inneholder den flere mineraler som fosfor, magnesium og sink, mens grønn mais inneholder flere vitaminer, spesielt folsyre, niacin og vitamin B6. Lær hvordan du bruker popcorn på riktig måte, slik at du ikke blir feit.
Mais næringsinformasjon
Følgende tabell viser næringsinformasjonen for 100 g kokt grønn mais:
Komponenter | 100 g kokt grønn mais |
Energi | 98 kalorier |
Proteiner | 3,2 g |
fett | 2,4 g |
Karbohydrater | 17,1 g |
Fibre | 4,6 g |
Vitamin C | 1,7 mg |
Vitamin E | 0,29 mg |
Vitamin A | 4 mcg |
Vitamin B3 | 3,74 g |
Vitamin B9 | 75 mcg |
Kalium | 162 mg |
Fosfor | 61 mg |
Magnesium | 20 mg |
kalsium | 2 mg |
Sink | 0,5 mg |
Lutein | 1,50 mg |
Zeaxanthin | 0,57 mg |
Karotener | 2,20 mg |
Det er viktig å nevne at for å oppnå alle fordelene nevnt ovenfor, må mais inkluderes i et balansert og sunt kosthold.
Sunn maisoppskrift
Følgende er noen sunne oppskrifter som kan tilberedes med mais:
1. Canjica Fit
Ingredienser:
- 1 kopp mais hominy;
- 1/2 kopp kokosmelk;
- 1/2 kopp vann;
- 2 nelliker;
- 2 kanelstenger;
- 2 ss kulinarisk søtningsmiddel;
- 1 ss maisstivelse.
Forberedelsesmodus:
Plasser hominy i en beholder og dekk med vann, la den trekke i 12 timer. Kast vannet og kok hominy i en trykkoker i ca 25 minutter. Tilsett kokosmelk, vann, nellik, kanel, søtningsmiddel og maisstivelse i en panne, og rør godt til kokepunktet. Når det begynner å tykne, tilsett det kokte hominy og fortsett å røre til kremen er jevn og får konsistens. Serveres varm eller kald.
2. Maiskake
Ingredienser:
- 3 hele egg;
- 1 boks med drenert grønn mais;
- 100 ml skummet melk;
- 1 ss smør;
- 3 ss kulinarisk søtningsmiddelpulver eller kokosnøtt sukker;
- 6 ss rullet havre;
- 1 ss bakepulver.
Forberedelsesmodus:
Pisk eggehvitene og reserve. Pisk eggeplommer, smør, melk og hermetisk mais i en blender. I en annen bolle legger du flytende deig, sukker, rullet havre og blandes godt. Etter godt blandet tilsett bakepulveret og til slutt eggehvitene, forsiktig. Legg i en smurt puddingform, og ta den til den forvarmede ovnen i ca 30 minutter eller til den er gyldenbrun.
3. Salat med mais
Ingredienser:
- 2 store tomater (500 g);
- 1 stor avokado;
- 1/2 boks med drenert grønn mais;
- 1/2 løk i strimler;
- 30 g hvit ost kuttet i terninger.
For vinaigrette:
- 2 ss olivenolje;
- 1 ss eddik;
- 2 ss vann;
- 1/2 ss sennep;
- 1 1/2 ts salt;
- En klype pepper.
Forberedelsesmodus:
Vask og skjær tomatene i terninger, helst uten frø, og gjør det samme med avokadoen. Legg tomat, løk, ost, avokado og mais i en beholder. Pisk alle ingrediensene til det er en jevn blanding og tilsett deretter i salaten.
4. Kylling og mais suppe
Ingredienser:
- 1 / skinnfri kylling kuttet i biter;
- 2 liter vann;
- 2 kornører skåret i skiver;
- 1 kopp terninger med gresskar i terninger;
- 1 kopp terninger gulrøtter;
- 1 kopp terninger poteter;
- 2 kvist hakket koriander;
- 1/4 lilla pepper;
- 1 kvist gressløk;
- 1/2 stor løk skåret i to;
- 2 ts olivenolje;
- 1/2 løk hakket i firkanter og 2 fedd knust hvitløk;
- Salt og pepper etter smak.
Forberedelsesmodus:
Ha oljen i en stor gryte for å surre løken i firkanter og de blåmerkede hvitløksfeddene. Tilsett så vann, franfo, gressløk, løken skåret i to, pepper, maisskivene, salt og pepper etter smak.
Kok opp til maisen og kyllingen er møre og tilsett deretter alle grønnsakene og fjern pepper og gressløk. Når alle ingrediensene er myke, tilsett hakket koriander. Det er viktig å gradvis fjerne skummet som dannes i buljongen.