Innhold
Aubergine er en grønnsak rik på vann og potente antioksidanter som virker i kroppen og forhindrer hjertesykdom og senker kolesterol.
I tillegg har den få kalorier og kan brukes i forskjellige oppskrifter som pizza, lasagne, salater og gryteretter, og hjelper til med vekttapsdieter.
Dermed medfører aubergine i det daglige kostholdet fordeler som:
- Forebygge hjertesykdom, siden den er rik på antocyanin, en kraftig antioksidant som er tilstede i sin lilla hud;
- Reduser dårlig kolesterol ved å inneholde antioksidanten nasunin;
- Unngå dannelsen av aterosklerose, ved å kontrollere kolesterolnivået i blodet;
- Forbedre blodsirkulasjonen ved å fremme karets helse;
- Hjelp til å gå ned i vekt, fordi du har lite kalorier;
- Forhindre anemi, da det er en kilde til folsyre, et vitamin som stimulerer produksjonen av blodceller.
For å oppnå disse fordelene, bør man konsumere en halv aubergine daglig, det er viktig å unngå bruk i stekte retter, da det absorberer mye fett. Slik lager du auberginejuice for å senke kolesterolet.
Næringsinformasjon og hvordan du bruker
Følgende tabell viser ernæringsmessige sammensetning av 100 g rå og kokt aubergine.
| Kokt aubergine | Rå aubergine |
Energi | 19 kcal | 20 kcal |
Proteiner | 0,7 g | 1,2 g |
fett | 0,1 g | 0,1 g |
Karbohydrater | 4,5 g | 4,4 g |
Fibre | 2,5 g | 2,9 g |
Kalium | 105 mg | 205 mg |
B.C. Folic | 20 mcg | 20 mcg |
Fosfor | 26 mg | 20 mg |
Kalsium | 11 mg | 9 mg |
For å holde egenskapene sunne, bør aubergine spises grillet, stekt eller kokt.
Når eggplanter er veldig store, har de en bitter smak, som kan fjernes ved å legge salt på aubergineskivene og la det virke i 20 eller 30 minutter. Etter den tiden bør du vaske og tørke skivene og ta dem til å lage mat eller steke rett etter denne prosessen.
Når det konsumeres i overkant, vanligvis mer enn 3 auberginer om dagen, kan denne grønnsaken forårsake bivirkninger som migrene, diaré, ubehag og magesmerter.
Sunn aubergineoppskrifter
1. Aubergine vann for vekttap
For å gå ned i vekt, ta 1 liter sitronvann med aubergine daglig, etter oppskriften:
Ingredienser
- 1 liten aubergine med skall
- 1 sitronsaft
- 1 liter vann
Forberedelsesmodus
Skjær auberginen i skiver og tilsett glasset med 1 liter vann, sammen med sitronsaften. Blandingen må ligge i kjøleskapet hele natten for å bli konsumert hele dagen etter. Se en annen måte å bruke denne grønnsaken på: Auberginemel for vekttap.
2. Auberginejuice for kolesterol
Auberginejuice bør tas daglig på tom mage for å senke kolesterolet, i henhold til oppskriften:
Ingredienser:
- 1/2 aubergine
- Naturlig juice av 2 appelsiner
Forberedelsesmodus:
Pisk appelsinjuice med auberginen i en blender og drikk, helst uten å tilsette sukker. Se en annen oppskrift på: Aubergine kolesterol te.
3. Aubergine Pasta Oppskrift
Aubergine pasta er rik på fiber og har en lav glykemisk indeks, noe som gjør den perfekt for å spise til lunsj eller middag.
Igredien tes:
- Fullkornsspaghetti pasta for 2 personer
- 4 ss olivenolje
- 1 aubergine kuttet i terninger
- 2 hakkede tomater
- ½ liten hakket løk
- 2 knuste hvitløksfedd
- 230 g mozzarellaost eller ferske terninger
- 1/2 kopp revet parmesanost
Forberedelsesmodus:
Kok pastaen i saltet vann. Surr tomat, aubergine og løk i olje til aubergine er kokt. Tilsett mozzarellaost eller minas frescal og rør i ca 5 minutter til osten smelter. Tilsett pastaen og tilsett revet parmesanost før servering.
4. Aubergineoppskrift i ovnen
Denne oppskriften er veldig sunn, næringsrik og rask å lage.
Ingredienser:
- 1 aubergine
- Å krydre: olivenolje, salt, hvitløk og oregano etter smak
Forberedelsesmodus:
Bare kutt auberginen og legg på et fat. Dekk til med litt ekstra virgin olivenolje og tilsett deretter krydderne. Stek i ca 15 minutter på middels varme, til den er gyllen. Du kan også strø litt mozzarellaost på toppen før du tar den til ovnen for å brune.
5. Aubergine antipasto
Aubergine antipasto er en god forrett og er en rask og enkel oppskrift å lage. Et alternativ er å servere med grovt brødskål.
Ingredienser:
- 1 aubergine kuttet i terninger og skrelt
- 1/2 rød pepper skåret i terninger
- 1/2 gul pepper skåret i terninger
- 1 kopp terninger med løk
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss oregano
- 1/2 kopp olivenolje
- 2 ss hvit eddik
- Salt og pepper etter smak
Forberedelsesmodus:
Ha en duskregn av olivenolje i en panne og surr løk og hvitløk. Tilsett deretter paprika og tilsett aubergine når de er myke. Når det er mørt, tilsett oregano, hvit eddik og olje og smak til med salt og pepper etter smak.
6. Aubergine-lasagne
Aubergine-lasagne er et flott alternativ til lunsj, da det er veldig næringsrikt og sunt.
Ingredienser:
- 3 eggplanter
- 2 kopper hjemmelaget tomatsaus - se hvordan du tilbereder hjemmelaget tomatsaus.
- 2½ kopp cottage cheese
- Å krydre: salt, pepper og oregano etter smak
Forberedelsesmodus:
Forvarm ovnen til 200 ° C, vask og skjær eggplantene i tynne skiver, og legg dem raskt i en varm stekepanne for å la eggplanteskivene være tørre. I et fat med lasagne, legg et tynt lag med saus for å dekke bunnen og deretter et lag med aubergine, saus og ost. Gjenta denne prosessen til retten er full, og avslutt det siste laget med saus og litt mozzarella eller parmesanost for å bli brun. Stek i 35 minutter eller til den er brunet.
Hvis du vil gå ned i vekt, se Hvordan bruke aubergine for å gå ned i vekt.